2014年12月15日月曜日

繋がっていく
イタリアに行くことをぼちぼち公言していっていたら、たくさんの人が多くのことを教えてくれました。
たくさんの人を紹介してくれました。

好きなことで拡がっていく縁がすごく嬉しい(*^^*)

先日も、先輩が連れて行ってくれた韓国料理のお店、オーナーさんが海外で料理を勉強して、海外でお店を出して、初めから料理の道じゃなかったって、いろいろと刺激になるお話をたくさん聞けました。
もう40?50?代くらいだけど、すごく可愛らしい方で、出会えたことがとても嬉しかったな(*^^*)

写真はちょっと地味になってしまったけど、野菜たっぷり、愛情たっぷりなホッとするランチでした☺︎

2014年12月13日土曜日

Cucino per mia nonna.

Cucino per mia nonna.

おばあちゃんの誕生日。(5日でした)
今年は77歳、喜寿になります。
金曜日から泊まりに行って、昨日は思いつきで一旦家に帰った隙間時間にケーキ作り


デコレーションの前に、失敗してもいいようにと、念のため撮影(案の定、私はこっちの方が好きでした)

クリームをあえて雑な感じに塗る方が、素朴な感じで好きです
もちろんプロの素敵なデコレーションも好きだけど。
先日習った柿とチーズクリームのケーキを再現しました☺︎
柿は、日本らしくて好き
美味しんぼで、干し柿の甘さが和菓子のルーツだと言っていました。
なにげに、私の食べ物の雑学や発想は、小さい頃から何回も読んだ美味しんぼとクッキングパパが多いかもとこの間ふと気づいたり…
今は干し柿の季節ですね☺︎いろんなお家で干しているのを見かけます。イタリアから帰ってきたら、私も挑戦しようと☺︎

話は戻って、今日は出張料理人。
自転車にたくさんの野菜を入れて再びおばあちゃん家へ。
昨日は朝昼晩ごちそうだったおばあちゃんに胃に優しいスープを。
いつもの、ごった煮イタリアバージョン。

最近、ちょっと気づいたのが、料理を作ることも好きだけど、料理を作るためにあれこれ走り回ったり、美味しそうな食材に出会って帰りながらなに作ろうかわくわくしたりする時間もたまらなく好きです♡




2014年12月2日火曜日

二日目

足るを知る

二日目は、牡蠣小屋に行ってきました。
恋い焦がれてた何年ぶりの牡蠣小屋です☺︎(実は昨日も囲炉裏でちょっぴり3個ほど頂き、めちゃくちゃ美味しくて、二日連続うはうはでした♡)
今日もやっぱり、美味しくて、2人で1キロをまずは軽く完食。追加したけど、最後は少し飽きてしまいました^^;

あと少しっていう、余韻を残すってのも大切ですね。

この間、ネットで世界が100人の村だったら、20人は栄養不足、50人以上は飢えを感じていると見ました
改めて、食の意味を考えさせられます。



今回の一番の興奮は牡蠣を開けると、中からカニが出てきて、まさかの宇宙人発見でした!!(宇宙人が座禅してるように見えません?☺︎)


週末糸島

週末は二日間とも糸島で過ごしました☺︎
一日目は、素敵なご夫妻のお宅でピザ釜でのピザ作りと、囲炉裏パーティー

憧れの暮らしがそこにはありました。
ご夫妻(人生の大先輩)やその友人たちと初めましてでも、囲炉裏を囲めば意気投合♡
厚切りしいたけ(めちゃくちゃ美味しかった〜)にバター醤油で食べたいねって話から、バター不足の話になると、「まぁ、乳があれば作れるからね〜♩」とご主人
生活力が違います。

生ゴミも堆肥にして、自然に循環させる暮らし。目指すところはそんな世界です。

お庭になったという、キワーノという珍しい南国フルーツを頂きました。
じゅん菜のようにトゥルッとした食感と、濃ゆすぎないあっさりな味がクセになりました☺︎



2014年9月13日土曜日

earth

2週間ぶりに外の空気を吸いました。
まだほんのり生暖かく、夏の空気も少し残っててホッ

昨日はOpe当日以来の一睡もできないキツくて長い辛い夜。
そんな時には魔ものが現れて、一気にネガティブ回路に
またほろほろ泣きました。
早くお家に帰りたくて、ここはなんの合宿所だーーー!って完全に逆ギレ笑

でも、今は治すこと(安静)が1番

朝になって(1時間位眠れた)スカっと気持ちの良い秋晴れで、ひとまず気持ちを取り戻しました。

とりあえず、残り4日間、昼寝はやめます...切実に。

朝陽が差し込むベッドの上で、ふと思い出す久司先生の言葉(自分の解釈が混じって純粋な表現じゃないところがあります)

「私達、動物達はこの世界を遊ぶために生まれてきた」
「地獄も国境もみんな人間が作り出した妄想の世界」
「天は私たちに必要な食べものを与えてくれる。」

なんかすごく印象的でした。


写真は今年の台風前の夕焼け。
今年は水害がいろんなところで起こっているけど、もしかしたら大地の涙かも。
もちろん全てを戻すこと、手放すことはできない。けど、出来ることから広がっていきますように。

2014年9月12日金曜日

気持ち

今は自分も患者さんですが、
同じ時期に大好きなおじいちゃんも別の病院に入院しています。

入院前にお見舞いに行きました。
病院のごはんは食欲無くて入らないらしく、クルミパンを食べているおじいちゃんに、バナナとくるみのマフィン。

お見舞い用に、安心な材料で、小さめサイズ。砂糖やバターじゃなくて菜種油とメープルシロップで。

手作りの良さは、いろいろ相手に合わせてアレンジできるところにもあるね☺︎気持ちも伝わる気がします

頑張って食べて治したいって、食べてくれるおじいちゃん。いつも美味しいねって、私の方が嬉しさもらってるかもしれない。
無理してくれてるのかもしれないけど、何も食べないより絶対いいから。

大切な人を大切にできる手助けに
料理が役に立てば嬉しいです
今後、自分の経験や学んだことを活かして貢献できたらと思います


なんとなく
ふと不安になる瞬間ってあるよね

このままでいいのか
進めてるのか
なーにやってんだか
でも、うまくいくかな

多分、キラキラしてるあの子もあの人も彼らも、きっとそんな瞬間はあると思う

もっとウタが上手くなりたい

ほら。また同じ。

もっと料理が上手くなりたい。美味しい料理をいっぱい作りたい。もっと知りたい。

この気持ちがあれば、なんとかなる!



写真はちょっと前のknocksさんとla cleさんのコラボレーション
とっても素敵な空間でした♡


2014年9月8日月曜日

小さなこころづかい♡

今夜は十五夜だそうです。

管理栄養士として初めての職場は病院の給食管理でした
エントリーシートに、イベント食に力を入れて入院中の患者様にもささやかな楽しみを提供したいって書いたのを今でも覚えています。
あれから4年、まさか自分自身がイベント食で喜ぶとは、、、^^;

やっぱり小さな心遣いがとても嬉しい♡

健康って

入院して一週間が経ちました
今朝は気持ちがいい晴れた空です
(窓際だからちょっと、日焼けも気になるけど...)

日に日に良くなっていくことが感じられる自分の身体にありがとうって、頑張れって愛しくなってきました
これからはもっと大切にしていきます

今回は本当に健康って大切だなって思いがもっともっと強くなりました

でも、健康ってなんだろう?とかも考えてみたり。
もちろん、身体が健康でいること。本当にありがたいです。
でも、一番はやっぱり心の健康が大事だなって感じました。

先輩後輩友達家族
たくさんの人がお見舞いに来てくれて、ぺちゃくちゃいつもの会話をしただけで、こんなにも元気になるのかとびっくりしたくらい。

毎日の中に、小さな幸せを感じられると、ずっと健康で、周りも幸せに暮らせる
そんな気がします

話がずれたかな?
今日もみんなで健康に楽しく過ごせますように。


2014年9月1日月曜日

入院生活

生まれて初めての手術•入院

発育性脊柱管狭窄症に巨大ヘルニアを合併して、今年の1月くらいから歩くことが辛くなりました。
本当は歩いていろんなところを散歩するのが好きなのに、5分ももたずにやってくる激痛

化学的な薬を飲むのが嫌なのでまともに治療を受けず保存療法と言い聞かせてほったらかしで治るのを待っていたけど(今更ながら、自業自得。もっと早く治療すればよかった^^;)、一向に改善せず、来年のイタリア留学のことも考えて手術にふみきりました。

手術前や入院初日は、3週間もゆっくりできるなんて、夏休みと思ってゆっくり治そう。本がたくさん読める〜イタリア語もやらなくちゃ〜なんて呑気に構えてましたが、術前検査の副作用で頭痛と吐き気に悩まされ、手術延期の危機に。それでもなんとか先生、看護師さんのおかげで予定通り手術決行。

手術自体は恐れていた全身麻酔もあっという間に眠りにつき、起こされたら手術終了。その日は激痛と頭痛と、いろいろ繋がれてる管で、本当に苦痛の夜で一睡も出来ませんでした。
翌日から少しずつ管が減って、痛みも和らいできたけど、
今日は術後3日目。ようやく頭痛が大分治まって寝返りも支えながら出来るようになりました。

今回は初めての経験ばかり。患者さんの気持ちがこれで少し理解できるかな?とポジティブに考えることにしてます。

だけど、やっぱり健康でいるって大切なこと。
私は今回は整形外科疾患だったから、食事の影響は、あまり関係なくて(おかげさまで体重過多などの原因もないからね)よかったけど、日頃からもっとカラダを労ってあげようと思いました

カラダのことをもっと知りたくて始めたピラティス。もっともっと知りたいと思い始めた矢先の今回の出来事。

やっぱり食事も運動も大切だなって。

当たり前の原点にまた戻る






2014年7月30日水曜日

伝わる食事

時々、思うんです
頭のなかで考えてることが、カタカタカタってワープロ見たいに印字されてきたらいいのにって

今日は誕生日でした
今年は一人で過ごすことに決めました
素敵なカフェでゆっくりのんびりコースを食べる予定が、直前でカレーに変えました^^;(カレーはやっぱり好きです)その代わり、デザートの生麩の甘酒パフェも食べました♡
一口一口ゆっくり噛みしめながら、いろいろと考える時間は好き

今日はいろいろと考えなくちゃいけないことがたくさんあるから

27歳はきっと、今までとおり忙しいけど、素敵な年になりそうです(*^^*)

ごはんの時間が本当に幸せ
そう思える素敵な食事でした








2014年5月3日土曜日

zuppa

スープや
soupも好きだけど、
イタリア語のzuppaっていう響きが好き☺︎
ついつい韓国のクッパを思い出しちゃうけど、、、

最近ベランダでハーブを育て始めました
いつでも摘みたてフレッシュハーブを料理やパンに使えるので、おうちでもカフェ気分を楽しめます♪

今日は糸島のカリフラワーが立派すぎて余ってたので、カリフラワーのズッパ

茹でておいたカリフラワーを水で少し煮て、豆乳を加えてブレンダーにかけ、塩で味を整えたらオリーブオイルとディルを飾って出来上がり。

見た目も味も優しい感じに仕上がりました

ピンクペッパーもあれば散らしたかったんだけど、引き算を勉強中

2014年4月26日土曜日

食の仕事

”なんで食の仕事をしようと思ったの??”

多分、編集者になっても食の企画をしたいし
建築家になっても素敵なキッチンからデザインしそうだし
デザイナーになっても、食のデザインしそうだし
雑貨屋さんになっても、食器やキッチン雑貨を一番に輸入する
フライトアテンダントになっても、機内食にこだわって、ちゃっかり世界の美味しいものを食べ歩く
他の職業でも食が切り離せられない

それくらい、当たり前すぎる位近くにあるのに、
ずっとずっと求めても終わらないもの
そんな存在かな




2014年4月16日水曜日

休日

今の職場に入って学んだことは、栄養士として働くのではなくて、仕事をする上で、栄養士としての自分の知識をどう活かすか考えるってこと。

パンと珈琲と本と緑
好きな休日がありました。(夕方から仕事だけど)




でも、休日でもまだまだ自分探しの旅の途中です


2014年4月8日火曜日

Muffin♡

新しくマフィン型を買ってから嬉しくてマフィンにはまっています

定番バナナマフィン

春の抹茶とホワイトチョコのマフィン(桜トッピング)

新玉ねぎが美味しい季節☻
タマネギのマフィン

レシピはすべて"なかしましほ"さんのレシピです

卵やバターや牛乳を使わないごはんのようなお菓子で、素朴だけど可愛くて美味しいお菓子で好きです


だけど、認めたくないけど私もしかしたら遅延型小麦アレルギーかもしれない、、、ベイクした小麦を続けて食べると、肌の調子がおかしくなります😢
ただ続けて食べるからかもしれないけど^^;

ということで、ちょうど小麦粉も切れたので、次回からは米粉マフィンの研究に入りたいと思います☻

2014年4月6日日曜日

好きな音楽のように

日常に溶け込むような料理を作りたい
去年の秋頃こんな気持ちに気がついて、そこからはなんとなく目指してみている

例えば、私は好きな音楽を繰り返し繰り返しずっとリピートするから、久しぶりに聴くと、聴いてた頃の思い出がじんわり出てくる
(嬉しいことに、悲しい思い出でも楽しい思い出でも、受け入れることができる)
そして、また今を頑張ろう楽しもうって気持ちになる

料理は言葉では表せないけど、
いつも一緒にあるものだから、ふと少しでも思い出してもらえたら嬉しいです☻


たまに無性に食べたくなるナポリタン
これもそんな料理の一つかな

2014年2月22日土曜日

TOKYO日記④

SAWAMURA広尾店


HILLSIDE PANTRY


メゾンイチ代官山

FAMILE

今回もパン屋さんにはたくさんお世話になりました

2014年2月19日水曜日

TOKYO日記③

@GoodMorningCafe国立競技場

TOKYO日記シリーズ、何番まで続くのかと思っていたら、あっという間に③こ目

ここも、是非きてみたかったお店

やっぱり朝ごはん


バターバゲットとフルーツサラダ
(珈琲おかわり自由:嬉しい!と思いつつ、やっぱり一杯しか飲めない)


なんだかんだ、朝ごはんはバゲットと美味しいバター、それに美味しいあったかい珈琲があれば一番飽きない好きな組み合わせだって思っている

それに野菜もあればなお最高!

さらに天気が良くって日が差し込んで、グリーンがあればもっと最高!

って結局ぞろぞろと理想は尽きなくでてくるけれど、とりあえず、パンとバターで満足なのです。

東京は、朝カフェも充実してて
フィットネスとかもあるらしい!

朝カフェで朝活なのか、会社の朝ミーティングなのか、そんな団体さんも良く見かけるちょっと羨ましい環境でした☻


TOKYO日記②

昨日は、中目黒のSOAKSで夜カフェ


OKdoughnuts(福岡でいうケンジーズドーナツみたいな感じ?)
オリジナルお野菜パウダーを練りこんだ素材も優しいドーナツ
翌日のおやつにトマトとジンジャーを購入しました☻


パンにも、バターにも、お野菜
(これにも惹かれて来店しました)
ごぼうぱん
ほうれん草ぱん
人参バター


お野菜バターはホイップみたいで、優しい味で美味しかった☻

写真を撮り忘れてしまったハンバーグは、オーブンで焼いてるのかな?外がカリカリで熱々でした(予想以上の熱さで火傷しました)


藤澤恵麻さんと小雪さんを足して割ったような素敵な女性店長さんがホントに素敵で、キッチンでなにやらレシピの計算してる姿とか、クリームを泡だてている姿とか(勝手にシフォンケーキを作っているんだ!とか妄想している)、あやしすぎるくらい素敵姿に見惚れてました☻


写真は、ホールで接客してくれたお兄さんがちゃっかり写ってます

写真撮ってもいいですか?って聞いたら、快くどうぞ♪って言ってくれたんだけど、そのまま自分もキッチンに入って行きました笑


お店の雰囲気もとても好きだったなぁ
福岡だったら、きっと常連さんになりたいと思っている



困ったことに、ミーハー癖のある私は高いなぁと思いつつも心奪われたごぼうのカプチーノが作れるセット(ごぼうパウダーと乾燥ごぼう、レシピのセット)とマグカップ(小さめでちょうど欲しかったサイズと言いはる)を買って帰りました

2014年2月18日火曜日

TOKYO日記①

出張で東京に来ています。

せっかく、東京に来るんだもん、出張中は休みなく仕事しごと仕事!のシフトだけど、前後で行きたいところをピックアップしたら盛りだくさんの予定になってしまいました

予定は未定

のんびり行きたいところに行きたい時に行こうかなと

今回は西麻布のホテルなので、
Todays morning
六本木にあるeggcellentのココナッツパンケーキ

雑誌で見かけて、気になってたんです。
が、、、
なんと、雪の影響で肝心な卵が届かないと!お目当てのモーニングやエッグベネディクトはなく、パンケーキのみでした

ミルクコーヒーも、こだわりの牛乳がストック切れ(。-_-。)でも、オーガニックコーヒーがおかわり自由で美味しく頂きました☻


珈琲カップもかわいいです
飲んだら、さらにホッとする仕掛けがありました☻

朝陽が明るい店内で、朝から美味しいものを食べて、今日の予定を考える

たまにはこんな朝活も素敵だね☻

お値段は半分くらいだと助かりますけど、、、
都会のOLさんは大変です

お昼は質素に頂いています。さっ午後からもう一仕事☻


インテリアも素敵でした☻

eggcellent
六本木6-4-1

2014年1月31日金曜日

最近のランチ事情

春がやってきたと感違いするほどの良いお天気(改めてまた1月だってことにびっくりする)

最近、お弁当以外の日は出来るだけ好きなところでランチをしようと決めている(ちなみに、徒歩10分位ならささっと早歩きで行くので、周りの人に比べて私はランチエリアが広いと思う)

今日は好きなカフェが好きな五目春巻きでそそられるメニューだったけど、
天気もいいので
今日はゆっくり外でランチをすることにした。お気に入りのパン屋さんで明太フランスが焼きたてだった☻
さくっと軽い生地に、濃すぎない明太クリームがペロッと入ってしまう。幸せ〜




昨日買った本でも読もうと思ったら、なんと一昨日読み終わったばかりの本をまた間違えて持ってきてしまっていました、、、

今朝ひょんなことから見つけた記事に、NYでBENTOを広めている会社がアンチエイジングとコラボレーションして人気だそうです。弁当は単なるランチボックスではないそうです
うんうん、確かに、あんな一つの小さな箱に、一食が詰まってて、なんでもできる創造欲がかきたてられますね☻
アメリカは肥満大国のイメージもありますが、NYなどの都市部は健康に対する関心がすごく高いそう
でも、和食といい、BENTOといい、日本の食文化はやっぱりすごい☻

2014年1月22日水曜日

ちょっとだけ弱いところ

やっぱり強い信念が欲しい

改めてふと思った

中学生の頃、部活(バスケ部でした)で一度、先輩後輩お互いに思ったことを言い合うということがあって、先輩に『もっと前に出て自信を持つんだ!』って言われたことがありました。自分は大人しくもないし控えめな方でもないんだけど、その時も衝撃で、年齢を重ねるにつれてたまにふと思い出す

最近もこのことがずっと頭の奥にあって

確かに。心のどこかで自信は無いし、一歩引いてしまうところがあるなぁって
ふらふらしてしまうのもこういう事かなぁ


今思うと、先輩とはいえ、中学2年生でそんなアドバイスをくれた先輩はすごいと思う


でもね、実は小学生で決めた夢はその後もずっと芯になって太くなってるんです


これだけは好きという自信はあります☻

今日のマクロビオティック教室での一コマで、桜沢如一先生が説いた宇宙の原理のうちの一つ
『表あれば必ず裏がある』『表大きければ裏も大きい』
この言葉も印象的でした



『SMILE LIFE』ていう本の1ページで、この女性の笑顔にとても惹かれて、一旦帰ったんだけど、後日戻って買いました
私もこんな笑顔でいたいし、関わる人にこんな笑顔でいてほしいし、
それが食なら尚更嬉しい☻

久しぶりに熱く語ってしまいました☻

休日


かなーり久しぶりに文章を書きます
さぼってました

今日はお仕事が夕方から。
午前中はマクロビオティックの料理教室に行って
本屋さんを時間を気にせずゆっくり見回して
お気に入りの一冊を決めて
喫茶店でコーヒーを飲みながら読む
(といいつつ今はBlogを書いています)

ああ、今日はいい日だってしみじみ思う

ここ何日間か『北欧、暮らしの道具店』の読みものにはまって読み浸りました

こういう遊びも休日も仕事につながる
(ギンギンじゃなくてゆる〜く)
ことが理想です


そうそう、最近少しずつみんなに公表してることがあって、自分をよりシャキッとするために、ここにも記します

一年後、イタリアに料理留学に行きます☻