ルッカ・イタリア料理学院

前回の続き。

今回お世話になるルッカ・イタリア料理学院。

一番始めに資料請求をしたところでした。
まだぼんやりとしか考えていなかったところに、突然担当の方から電話がかかってき、1時間近く話しました^^;

正直、その時はいろいろと聞けて嬉しい反面、営業だからだろうなっていう疑心暗鬼…

だけど、実際にイタリアのシェフ（校長先生）が来日した際に一緒にイベントの調理を手伝わさせてもらえ、シェフや担当の方と会って話していくうちにどんどん惹かれていきました

担当者の方も、実際に留学されてた方なので、頼りになるしとても良い方です。

やっぱり、私は人を重視します。

Gianluca Pardiniシェフが作る料理は、派手な見た目の美味しさよりも、味を重視する
と話してくださいましたが、その料理は、全て派手な美しさはなくとも、美味しそうで心の底から食べたくなる程、美しい

もちろん食べても美味しい
その時に食べたジャガイモのニョッキは本当に美味しくて感動しました

決心しました。絶対行く！！


そこからはどんどんいろんなことが繋がっていって、やっと直感で今がタイミングだったんだと自信になりました。

もう一つ、今回の留学決意までに感じたことは、
言霊は本当にあると思います

決心した後は、少しずつ、周りの好きな人たちに留学を話していきました
言葉にすると、より自分自身に喝が入るし、
人に言ったからには、行動しないといけなくなる

そして、前にもブログにも書いたけど、そこからどんどん縁が広がっていって

やっと実際に出発に近づいてきました


楽しみだけじゃなく、今は腰の調子や特に言葉の壁など心配も大きくなっていきますが、
一言で表すと、楽しみの方が大きいです！

新しいこと

ちょこちょこと書いていましたが、決心していたイタリアへの料理留学、とうとう今年の3月末に出発することになりました！！

せっかくなので、つらつらと記録に残していきたいと思います。

初回の今日は、留学を決めるまでのこと。

I'm a dietitian in Fukuoka Japan.
I wanna spend enjoy and happy days.
I have a lot of things that I like.

My dreams are traveling all over the world
'nd having my shop!

Facebookなどに使っている自己紹介です。（つたない英語はご容赦ください^^;）

とにかく、食と世界に興味があって、世界中に友達を作る、世界を見て回る、世界中の美味しいものを食べ歩く
小学生からの夢です。

海外留学は小学生の時から憧れていたのに、いろいろな理由を作って結局行かず今になりました。
どこかで行きたいと思っても、なかなか実行に移すまでには至らない。今思うと、やっぱりまだ気持ちが足りなかったり、タイミングじゃなかったんだと思います。

社会人になって、1年目。病院の委託給食を作る仕事をしていると、自分はやっぱり人とコミュニケーションをとることが好きなんだと気づき、

転職したクリニックでは、外国の方や海外に行っていたスタッフと知り合い、海外への繋がり、自分の語学力の無さを痛感し、

趣味で学び始めたマクロビオティックで、印象に残った、久司先生（ご冥福をお祈り申し上げます）が言った「国境は人間が作り出した妄想の世界」という言葉

世界と繋がりたい気持ちがどんどん高まっていきました。
やっぱり、一度やってみないとこのままだとまた行きたい想いが再発して、後悔する！
と、ぼんやり１年後に海外に行こうと考え始めたのが、約2年半前。
始めは、カナダ・オーストラリア・フランスにワーホリに行こうと思っていました。

そこから、カラーバス効果で海外の情報も入ってくるようになり、

食を伝える仕事を選んだのに、まだまだ自身が持てず、料理をまだまだ勉強したい思いが強くなり、

ふと思ったのが、どうせ行くなら、好きなことをやりたい
料理を学びたい！

料理なら、イタリア料理に興味がある

そこで、調べ始めたのが、本当の始まりでした。

たまたま、資料請求したところの学校がとても良いところで、
今回お世話になるルッカ・イタリア料理学院でした。

長くなりそうなので、次に続く。。。笑

年末年始のあれこれ

タイトルまとめちゃう程、いろんなことがあるこの時期に書けずにいました

2014年を振り返ると、最後の日記のタイトルは『感謝』が出てきました。

いつも、日記(Blogも)を書く時は、直感でタイトルをつけます。

たくさん泣いたし

たくさん笑ったし

悩んだり落ち込んだり考えたりニヤニヤしたり

でも、こうやって振り返れることが、

振り返った時に幸せだったって感じられることが、本当に幸せで

大好きな皆に感謝の気持ちがいっぱいな年末

今年のおせちはプレートに盛り付けてみました

•がめ煮

•菊花かぶ

•黒豆と数の子

•きんとん(にしたかった茶巾絞り笑)

•海老の塩焼き

•板わさ

•伊達巻(市販のもの)

•田作り

•鯛の昆布締めと椎茸の甘煮の手毬ずし

あとは写真にないけど、

•八幡巻き

•豚バラと白菜の春巻き

•お雑煮

も作りました。

鯛の昆布締めは、ほんのり昆布の風味がいいお味。日本の素敵な技術ですね。昆布締めした昆布は、お雑煮に使ってちゃんと使い切りました。

大晦日に見たONE PIECEからすらも心に残る名言

優しさだけでは人は救えない(医療においては)

相変わらずやりたいことがいっぱいで

何も進んでないんじゃないかって不安にもなるけど

去年は更に自分の好きなもの、価値観を磨いて少しずつ近づいたり、削ぎ落とす作業ができた気がします。

年々、日々、芯は太くなっていく

今年の目標はひとつひとつクリアにしていくこと、最後まで貫くこと

不安になったら立ち止まって考えればいい

今年も、もっともっと日々精進

2015年もお付き合いよろしくお願い申し上げます。